Чтобы не отравиться: что и когда следует выбросить из холодильника после праздников

После праздничных застолий в холодильниках часто остаются продукты, которые могут быстро испортиться и представлять угрозу здоровью. Специалисты предостерегают: даже если еда выглядит нормально, она может оказаться опасной.

Об этом сообщает Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

Какие продукты представляют наибольшую опасность

Мясо и готовые блюда

Следует обязательно выбросить или не употреблять, если:

• мясо или птица находились при комнатной температуре более 2 часов;

• готовые салаты с майонезом или яйцами были приготовлены заранее и хранятся несколько дней;

• рыба или морепродукты пролежали в холодильнике 1–2 дня или более 3–4 дней после приготовления.

Молочные продукты

Опасными считаются продукты, если:

• истек срок годности;

• упаковка открыта уже несколько дней;

• появился кислый запах, изменился вкус или консистенция.

Признаки, при которых еду следует немедленно выбросить:

• изменение запаха, цвета или вкуса;

• появление плесени или слизи;

• длительный контакт с воздухом или светом.

Продукты с повышенным риском отравления

По данным Центра общественного здоровья, особенно опасны блюда, которые долго находились при комнатной температуре или хранились с нарушением условий:

• салаты с майонезом и яйцами (оливье, салаты с соусами);

• студень и желе;

• кремовые десерты и торты;

• колбасные изделия и холодные мясные закуски;

• блюда с сырыми яйцами или сырыми продуктами.

Если такие блюда простояли при комнатной температуре более 2 часов, их нужно утилизировать.

Напитки: что можно пить, а что нет

Газированные напитки и лимонады

После открытия могут потерять газировку, но при хранении в холодильнике обычно остаются безопасными.

Соки (фруктовые и овощные)

После открытия хранятся 2–3 дня в холодильнике. Если стояли при комнатной температуре во время празднования – лучше выбросить.

Игристые вина и шампанское

После открытия хранятся 1–3 дня в холодильнике при использовании специальной пробки. При длительном хранении напиток теряет вкус и может оказаться опасным.

Вино

Открытое вино (красное или белое) без герметичной пробки портится примерно за 2 дня , даже в холодильнике. Изменение запаха или вкуса – сигнал, что напиток следует утилизировать.

Вывод

Специалисты отмечают: даже если еда выглядит пригодной для употребления, это не гарантирует ее безопасности. После праздников лучше не рисковать здоровьем – сомнительные продукты следует без сожаления выбросить.