Названы причины появления ботулизма в рыбе промышленного производства
Названы причины появления ботулизма в рыбе промышленного производства
О причинах распространения ботулизма через рыбу промышленного производства рассказал директор департамента безопасности пищевых продуктов и ветеринарии Госслужбы Борис Кобаль. Об этом пишет УНН.
Одной из главных причин Кобаль назвал ослабление госконтроля, а также отмену ряда важных документов, которыми заверялись качество и безопасность продукции.
"Сейчас в Украине сопроводительные ветеринарные документы на сырье и на готовую продукцию отменены, декларация от товаропроизводителя заменена товаротранспортной накладной. Но она не несет никакой нагрузки в части показателей качества и безопасности продуктов, ведь в ней указывается только количество товара, ассортимент, продавец и покупатель. Данный документ не предусматривает наличие заключений государственной или ведомственной лаборатории ", - отметил эксперт.
Также Кобаль сообщил, что сегодня рыбоперерабатывающие предприятия ненадлежащим образом соблюдают параметры при производстве продукции.
"Так, не выполняются температурные режимы на предприятиях; нет учета концентрации солевых растворов при производстве продукции; не отображается сроки соления рыбы; осуществляется длительное хранение сырья без удаления внутренних органов; не производится контроль температурных режимов в камерах, где проходит вяление рыбы; производственные помещения не всегда в надлежащем санитарном состоянии; не производится ведомственный лабораторный контроль; отсутствуют эксплуатационные разрешения на некоторых предприятиях; операторы рынка не зарегистрированы в установленном порядке в органах Госпродпотребслужбы, перевозки продукции осуществляется транспортными средствами, которые не оборудованы должным образом, нет условий для обеспечения температурных параметров, нарушается товарное соседство ", - сообщил Кобаль.
Трое россиян сдались в плен украинскому роботизированному комплексу (видео)
Как выглядит рынок в Германии: сравнение цен в Баден-Бадене и Николаеве (видео)
Два человека погибли в результате столкновения «Лады» и Mitsubishi под Николаевом (видео)
Началась очередная сессия Николаевского горсовета (трансляция)
Учёные зафиксировали «волшебные круги» в Шотландии спустя почти 100 лет (видео)
В Николаеве продолжается борьба с гололедом: коммунальные службы работают в усиленном режиме (видео)
К концу второго дня сильнейшего гололеда в Николаеве начали посыпать главную пешеходную улицу (видео)
«Потоп» в подвале многоэтажки в Николаеве: управляющая компания прокомментировала (видео)
Пьяный водитель врезался в такси в Николаеве и скрылся