Головна харчова звичка, що руйнує здоров'я вашої печінки

Дехто вважає, що спостереження за здоров'ям печінки можна обмежити відмовою від алкоголю та цигарок. Проте шкідливі харчові звички щонайменше руйнівні цього важливого органу. Вам необхідно відмовитись від популярного стилю харчування, якщо хочете зберегти свою печінку здоровою. 

Печінка відповідає за набагато більше функцій, ніж багато хто може навіть уявити. Вона виконує сотні функцій для тіла, наприклад, очищає від токсинів, допомагає перетравлювати і розщеплювати їжу, регулює кров і допомагає організму підтримувати здоровий рівень згортання крові. Цей орган має вирішальне значення для вашого здоров'я і тому заслуговує на максимальну увагу.

Американський фонд печінки наголошує на важливості не тільки здорового харчування та відсутності шкідливих звичок, а й споживання великої кількості клітковини для правильного функціонування цього органу. Дотримання дієти з високим вмістом поживних речовин є ключовим у підтримці здоров'я печінки, але останні дослідження також виявили, що для її здоров'я дуже важливо обмежити кількість продуктів, що пройшли ультраобробку.

Британський медичний журнал пов'язує ультраоброблені харчові продукти (наприклад, фаст-фуд, упакована випічка, солодке газування, солодощі) з багатьма проблемами зі здоров'ям, такими як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину і навіть хвороби серця.

Тепер дослідники виявили зв'язок між цими харчовими продуктами та неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖБП), спричиненою накопиченням надлишку жиру в печінці. Згідно з Міжнародним епідеміологічним журналом, споживання ультраобробленої їжі пов'язане з підвищеним ризиком НАЖБП.

Однією з причин, чому ця група продуктів може бути пов'язана з жиром у печінці, є той факт, що НАЖБП може бути викликана надмірною кількістю жиру або надто великою кількістю тригліцеридів у вашій крові. Тригліцериди можуть підвищуватися через велику кількість рафінованих вуглеводів, насичених жирів та доданого цукру. Всі ці компоненти містяться у великих кількостях у багатьох ультраоброблених продуктах.

В іншому дослідженні, опублікованому в Liver International, було виявлено, що споживання ультраоброблених продуктів підвищує ризик метаболічного синдрому у здорових пацієнтів. У тих, хто вже мав НАЖБП, ультраоброблені продукти були пов'язані із серйозним захворюванням, спричиненим запаленням печінки – неалкогольним стеатогепатитом.

Як харчуватися для здорової печінки

Важливо обмежити споживання ультраоброблених продуктів, але яка їжа вважається здоровою для печінки? Багато досліджень показали, що дотримання середземноморської дієти може бути корисним для підтримки здорової печінки.

Фактично ця дієта не відповідає первісному значенню слова "дієта" - це більше стиль харчування, адже тут не потрібно жорстко обмежувати себе у виборі продуктів або рахувати калорії разом з білками, жирами та вуглеводами.

Відповідно до середземноморського раціону 60 відсотків меню мають становити фрукти та овочі, 25-30 відсотків – корисні жири та 15 відсотків – білок. Основою дієти є фрукти, овочі, цільнозернові, бобові, горіхи, насіння, оливкова олія, трави та спеції. Морепродукти та птиця є основними видами м'яса у цьому раціоні, а яйця, вино та молочні продукти можна вживати у помірній кількості.

Одне дослідження, опубліковане в Американському гастроентерологічному журналі, показало, що суворе дотримання середземноморської дієти було пов'язане зі зниженням ризику НАЖБП. Інше дослідження показало, що такий спосіб харчування може сприяти загальному здоров'ю печінки та служить захисним заходом проти НАЖБП, значно знижуючи ризик для печінки від інших захворювань, таких як ожиріння, діабет 2 типу та хвороби серця.