Замаринуйте куряче м'ясо за цим рецептом – і вийде неймовірно соковитий і ароматний шашлик
Замаринуйте куряче м'ясо за цим рецептом – і вийде неймовірно соковитий і ароматний шашлик
Український ресторатор Євген Клопотенко 8 квітня на своєму сайті розповів, як приготувати маринад, щоб швидко і смачно замаринувати курятину для шашлику.
Клопотенко наголосив, що м'ясо на шашлик зовсім не обов'язково маринувати всю ніч. Він зазначив, що надто тривале маринування може зіпсувати страву.
"Тому за умови дотримання кількох важливих правил шашлик можна починати смажити вже за 30–60 хвилин після занурення в маринад, і вийде він надзвичайно ароматним і соковитим, – запевнив ресторатор. – Для курятини радимо спробувати маринад на основі несолодкого йогурту".
Продукти на 1 кг м'яса:
- сіль і перець за смаком;
- 0,5 ст. л. копченої або солодкої паприки;
- цедра одного лимона;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 250 г густого солодкого йогурту.
Приготування
- Наріжте м'ясо прямокутними шматочками, посоліть і поперчіть його, натріть спеціями і залийте йогуртом.
- Ретельно розподіліть маринад по кожному шматочку м'яса й залиште настоюватися на 40 хвилин.
Маринад складається із трьох основних інгредієнтів – кислоти, жиру і спецій. Щоб м'ясо швидко замаринувалося, у маринад Клопотенко рекомендує додавати сильногазовану мінеральну воду в поєднанні з лимонним соком або оцтом.
Щоб швидко замаринувати свинину, можна скористатися рецептом маринаду цибулі.
Гармонія звуків у безсмертних опусах: Дмитро Смирнов виступив із новою концертною програмою (фото, відео)
Стара українська копійка може принести до 14 тисяч гривень: як розпізнати рідкісну монету
Підтримка ветеранів та довкілля області: про деталі роботи в ефірі «Діалогу» розповів Ігор Щербина
У центрі Миколаєва зіткнулися три автомобілі - винуватець плаче
У Миколаєві проходить 59-та сесія міської ради (трансляція)
«На музичному перехресті епох»: миколаївські музиканти зіграли найкращі та знакові твори (фото, відео)
Зруйновані будинки, розбиті сонячні панелі: нові фото та відео з місця сьогоднішнього удару по Миколаєву
Вогонь та густий дим: у Миколаєві горить відділення банку у житловій багатоповерхівці (фото, відео)
У Чехії підірвали найвищі споруди країни (відео)