Диетолог рассказала, на каком масле лучше всего жарить
Диетолог Екатерина Новикова советует или вообще отказаться от жарки, или же внимательно подойти к выбору масел.
Проблема всех масел - это их нестабильность. Отвлеклись, перегрели сковородку - и из полезного масла вы можете получить трансжиры. Последние приводят к возникновению онкозаболеваний, пишет podrobnosti.ua.
Главное отличие всех масел - это температура, при которой масло начинает кипеть и дымить. Это температура, при которой масло превращается в трансжиры и высвобождает свои жирные кислоты.
В рафинированном масле эта точка самая высокая. Но вред от этого масла перекрывает факт, что у него самая высокая точка кипения.
Употребление рафинированного масла может привести к:
Гормональным нарушениям.
Ишемической болезни сердца.
Атеросклерозу.
Раку и другим тяжелым заболеваниям.
Рафинированные полиненасыщенные масла, такие как льняное, подсолнечное, конопляное, кунжутное - очень неустойчивые. Их диетолог советует добавлять в салат и употреблять сырыми.
Рейтинг масел по температуре точки кипения:
5) Оливковое масло Extra Vergin - 160 градусов (этого слишком мало для жарки)
4) Кокосовое масло - 177 градусов (тоже не подходит для жарки)
3) Масло гхи топленое сливочное - 252 градуса.
2) Горчичное масло - 254 градуса.
1) Масло авокадо - 270 градусов.
Танцевали на автомобиле: полиция привлекла к ответственности парней в Николаеве (видео)
Из-за неисправного светофора столкнулись Kia и Fiat в центре Николаева: пострадал ребенок (видео)
8 марта в Николаеве: на цветочных рынках ажиотаж (фоторепортаж)
Mercedes перевернул Mitsubishi в Николаеве: двух человек увезла «скорая» (видео)
Вечерняя атака на Николаев: очевидцы сообщили подробности
Вечерняя атака на Николаев: «шахед» пробил железобетонную стену девятиэтажки (фото, видео)
Чип iPhone 16 и самая низкая цена: Apple представила новый MacBook Neo
В Николаеве прогремел взрыв: над городом сбили «шахед» (видео)
Взрывы в Николаеве: над городом шахеды, работает ПВО (видео)