Мифы о пользе обезжиренного молока

Сегодня мы будем развенчивать мифы о том, что обезжиренное молоко - это полезный продукт.

Миф 1. Низкое содержание жира спасает сосуды от холестерина

Холестерин - это вещество, содержащееся в обязательном порядке в клеточных мембранах живых организмов, а для человека холестерин просто жизненно важен: не будь у нас холестерина, мы не могли бы синтезировать витамин D, наши надпочечники не производили бы гормон кортизол.

Ну и нервы и иммунная система не могут функционировать как положено без холестерина. Посему "обезжиренный" образ жизни - это не такая уж и здоровая панацея, особенно учитывая, что 95% гастрономического ассортимента напичкано консервантами, эмульгаторами и прочими добавками.

Миф 2. Высокое содержание жира в молоке ведет к бесплодию

При недостатке холестерина твоя репродуктивная система будет полноценно работать, и, если планировать беременеть, то лучше пить цельное молоко, так как для женщины важны все витамины, жиры и кальций, которые в нем находятся.

Миф 3. Обезжиренное молоко легче переваривается

Увы, это не так. Для придания обезжиренному молоку нужной консистенции, вкуса и цвета в него добавляют сухой концентрат. А вот это - самое худшее, что может быть в молоке.

Молочный порошок производят путем обработки цельного молока высокой температурой, в процессе чего происходит денатурация молочного белка — изменение белковой молекулы с утратой ею своих свойств. Денатурированный белок усваивается гораздо хуже, у него даже название говорящее. Так что делайте выводы. И читайте внимательно надписи на упаковках.

Миф 4. Обезжиренное молоко - низкокалорийное

Увидев надпись "Обезжиренное", мы по привычке, привитой рекламой, воспринимаем продукт как низкокалорийный, а значит, подходящий для диеты и безопасный для веса. Но дайте себе задачу посмотреть - даже не посчитать, - сколько килокалорий в обычном цельном молоке. В молоко топленом 4% жирности - 69 ккал/100 мл., а молоко обезжиренном 0,1% - 31 ккал. Разница - аж 38 калорий! 

Миф 5. Обезжиренное молоко по структуре похоже на грудное

Этот миф самый вредный из всех. Основан он на том, что материнское молоко голубоватого цвета, а значит, не содержит жира, а также на том, что грудное молоко - самое полезное. Эти утверждения не выдерживают и малейшей критики. Во-первых, материнское молоко подходит только грудным младенцам первого года жизни, а во-вторых, голубоватый цвет совсем не означает отсутствия жира. Это индивидуальная особенность, только и всего.

Миф 6. Обезжиренное молоко полезно, потому что… полезно!

Рекламные слоганы иной раз поражают своей "глубиной". На самом деле все эти трюки с разной жирностью - не более чем рекламная уловка и маркетинговые ходы, выгодные производителям. Но не потребителям.

Мы, привычные верить на слово (раз в телевизоре сказали, значит, это истина), хватаем все новые и новые упаковки, обещающие чудеса исцеления, похудения, особой питательности, гипоаллергенности и прочего. Нет таких коров, которые дают молоко жирностью 0,1%, как нет таких коров, которые дают исключительно гипоаллергенное молоко. Все характеристики продукта придуманы производителями, ими же добавлены "полезные" ингредиенты. Это касается не только молока, но и всего остального тоже…

Если твой организм не переносит цельное коровье молоко - поищи ему замену. Козье, например. Или кисломолочные продукты - она, в отличие от цельного молока, редко когда дает негативные реакции для организма. Но не будет большой беды, если молока в рационе не будет вообще, чем будет нечто с меткой "обезжиренное".

telegraf.com.ua