Названо найкорисніші крупи для людей з діабетом

Продумане харчування дозволяє пацієнтам запобігти серйозним ускладненням діабету: сліпоти, ампутацій, інфаркту, інсульту.

Для людей з цукровим діабетом збалансоване харчування є необхідною умовою досягнення мети лікування – показника глікованого гемоглобіну ≤ 7% та компенсації ЦД. Тому медики радять обирати цільнозернові крупи — вони насичують організм енергією та є джерелом необхідних для організму харчових волокон, вітамінів та мікроелементів, передає   greenpost.ua .

Людям з діабетом рекомендується вживання круп із низьким та середнім глікемічним індексом (ГІ). Такі продукти повільно розщеплюються у шлунково-кишковому тракті, відповідно цукор у крові поступово підвищується. Це дозволяє пацієнтам контролювати свій стан та уникнути стійкого підвищення рівня глюкози крові, що може спричинити серйозні ускладнення діабету: сліпоти, ампутацій, інфаркту, інсульту.

Отже, які крупи людям із цукровим діабетом слід покласти у свій продуктовий кошик:

• перлинну крупу (ГІ: 20-30) - вона містить мало калорій, покращує зір, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та знижує холестерин;
• чорний дикий рис (ГІ: 35) – містить велику кількість клітковини, амінокислот, вітаміни Е та В, залізо та магній;
• ячну (ГІ: 35) - уповільнює засвоєння вуглеводів, містить клітковину та амінокислоти;
• булгур (ГІ: 35-45) – прискорює обмін речовин, містить фолієву кислоту, вітаміни А, В5 та В1;
• пшеничну (ГІ: 40-50) - нормалізує роботу кишечника;
• вівсяну (ГІ: 40-50) - очищає судини і приводить до норми рівень холестерину.

При цьому слід обмежити споживання до кількох разів на тиждень круп із середнім глікемічним індексом - гречки (ГІ: 50-55) і бурого рису (ГІ: 50-55), а також зовсім виключити з раціону манну крупу (ГІ: 80-85) , кукурудзяну (ГІ: 70-75) та білий шліфований рис (ГІ: 70).

«Однак пам'ятайте, що глікемічний індекс залежить від способу приготування крупи: чим густіша каша, тим нижче її індекс, розварені каші мають більший глікемічний індекс»,  — йдеться у повідомленні.