Дослідження кишкового середовища пояснює, чому ми по-різному реагуємо на ті самі продукти.

Зміни у кишечнику впливають на склад та активність кишкових бактерій. Це пояснює, чому мікробіом кожної людини унікальний, і чому ми реагуємо на ті самі продукти по-різному.

У дослідженні , проведеному Копенгагенським університетом, 50 учасників проковтнули капсулу розміром із суглоб великого пальця під час сніданку. Капсула пройшла через шлунок, тонку і товсту кишку, збираючи дані про pH, температуру і тиск. Після 12-72 години вона була виведена з організму учасників зі стільцем. Вивчаючи показники, взяті капсулою, вчені швидко помітили значні відмінності як у кишковому середовищі, так і швидкості транзиту їжі у різних людей. Вони виявили, що в деяких людей капсула проходила через кишківник за 2 години, а в інших – за 10 годин. Тоді вони припустили, що відмінності в швидкості проходження їжі через кишечник впливають на кількість поживних речовин, що засвоюються, і на те, скільки з них потрапляє в товстий кишечник, де активуються кишкові бактерії.

За допомогою капсули вченим вдалося докладно дослідити, який шлях проходить їжа через систему травлення. Спочатку капсула потрапила до шлунка, де зафіксувала дуже низький рівень pH через виділення кислоти, яка допомагає розщеплювати їжу. Потім перемістилася в тонкий кишечник, де клітини виділяють лужний бікарбонат, що нейтралізує кислоту зі шлунка, і відбувається всмоктування поживних речовин. Після неперетравної залишки їжі і капсула пройшли в товстий кишечник, де їжа ферментувалася кишковими бактеріями. Бактерії виробляли жирні кислоти, що викликало зниження pH у першій частині товстої кишки. Однак у міру просування товстою кишкою рівень pH поступово підвищувався, оскільки жирні кислоти всмоктувалися через стінку кишечника, і активність бактерій змінювалася.

Завдяки капсулі, яка фіксувала всі зміни рівня pH, вчені змогли визначити, скільки часу їжа знаходилася у різних частинах кишечника. Дослідники стверджують, що умови в кишковому середовищі, які є унікальними для кожної людини, можуть допомогти зрозуміти, чому у нас розрізняються склад і види кишкових бактерій.

Результати підтверджують, що кожен з нас є унікальним, включаючи склад кишкової мікрофлори. Дослідження надає додаткові докази того, що люди по-різному сприймають їжу, і відмінності у кишковому середовищі можуть відігравати важливу роль у цих реакціях.