Медики з'ясували, чим небезпечне для здоров'я вживання хлібобулочних виробів
Деякі компоненти глютену можуть викликати імунну відповідь від організму.
Дослідники з Університету Отаго виявили, що пшеничний глютен викликає запалення мозку у мишей. Результати роботи вчених були представлені журналом Journal of Neuroendocrinology.
Фахівці провели експеримент із мишами: гризунам у раціон додали пшеничний глютен. Це спровокувало запалення в гіпоталамічній ділянці мозку, яка відіграє важливу роль у регулюванні обміну речовин. У довгостроковій перспективі запалення може призвести до збільшення ваги, проблем з регулюванням рівня цукру в крові та порушень пам'яті.
«Ми поки що не можемо точно сказати, що саме призвело до запалення. Одна з теорій передбачає, що деякі компоненти глютену можуть викликати імунну відповідь від організму. Подібне спостерігається у людей з борошняною хворобою. Це важке спадкове захворювання, виражене порушенням всмоктування однієї чи кількох речовин у тонкій кишці», – зазначили автори.
Моделі на мишах вважаються цінними для вивчення фізіології людини через подібність в різних системах. Автори припускають, що схожий ефект від глютену може спостерігатися і в мозку людей.
Глютен - це білки, що містяться в зернах злакових, в основному в пшениці, житі та ячмені. Він зустрічається у хлібобулочній продукції: хлібі, макаронних та кондитерських виробах.
У Миколаївській області знайшли склад боєприпасів з авіаракетою та мінометними мінами - відео з місця
Центр Миколаєва заливає водопровідною водою: відео події
У Римі під час пам'ятних заходів напали на людей з українськими прапорами: є постраждалі (відео)
Любовний чотирикутник з ілюзією: прем'єра вистави «Щасливий шлюб» на миколаївській сцені (фото, відео)
У Миколаївському театрі відбулася прес-конференція, присвячена виставі «Щасливий шлюб» (фото)
Мотоцикл врізався в «Теслу»: у центрі Миколаєва автомобільний затор
Вибух у багатоповерхівці Миколаєва: що розповіли очевидці (відео)
У центрі Миколаєва автомобільний затор через ремонт дороги: відео з місця
ТЦК у Харкові підозрюють у тортурах та викраденні людей: у ДБР показали відео та розкрили деталі справи