Медики з'ясували, чим небезпечне для здоров'я вживання хлібобулочних виробів
Деякі компоненти глютену можуть викликати імунну відповідь від організму.
Дослідники з Університету Отаго виявили, що пшеничний глютен викликає запалення мозку у мишей. Результати роботи вчених були представлені журналом Journal of Neuroendocrinology.
Фахівці провели експеримент із мишами: гризунам у раціон додали пшеничний глютен. Це спровокувало запалення в гіпоталамічній ділянці мозку, яка відіграє важливу роль у регулюванні обміну речовин. У довгостроковій перспективі запалення може призвести до збільшення ваги, проблем з регулюванням рівня цукру в крові та порушень пам'яті.
«Ми поки що не можемо точно сказати, що саме призвело до запалення. Одна з теорій передбачає, що деякі компоненти глютену можуть викликати імунну відповідь від організму. Подібне спостерігається у людей з борошняною хворобою. Це важке спадкове захворювання, виражене порушенням всмоктування однієї чи кількох речовин у тонкій кишці», – зазначили автори.
Моделі на мишах вважаються цінними для вивчення фізіології людини через подібність в різних системах. Автори припускають, що схожий ефект від глютену може спостерігатися і в мозку людей.
Глютен - це білки, що містяться в зернах злакових, в основному в пшениці, житі та ячмені. Він зустрічається у хлібобулочній продукції: хлібі, макаронних та кондитерських виробах.
«Мазда» перелетіла яму і перекинулася на дах у Миколаєві: водій був п'яний (фото, відео)
ВАЗ влетів у житловий будинок у Миколаєві: жінка отримала серйозні травми (фото, відео)
Чоловіка з помповою рушницею в руках затримали біля кінотеатру з дітьми у Миколаєві (відео)
З музикою у душі та серці: Миколаївський клуб композиторів відзначив 9-річчя (фото, відео)
КП «Миколаївська ритуальна служба» нав’язувало підприємцям незаконні договори, - рішення Антимонопольного комітету
«Опель» збив жінку на пішохідному переході у Миколаєві (відео)
Пара лебедів оселилася на Намиві у Миколаєві (відео)
Тролейбус та «Нісан» зіткнулися на перехресті у центрі Миколаєва (фото, відео)
Свято любові та дому: у Миколаєві подякували родинам, що подарували дітям шанс на щастя (фото, відео)