Холестерин играет важную роль в формировании клеточных мембран, некоторых гормонов и витамина D. Большая концентрация холестерина в крови приводит к засорению артерий, иначе говоря, атеросклерозу, который, в свою очередь, может послужить причиной сердечного приступа. Поэтому, чтобы избежать проблем с сердечно-сосудистой системой, при составлении рациона стоит помнить о нескольких правилах питания, которые помогут контролировать уровень холестерина в крови.

Есть два основных типа холестерина: хороший – липопротеинов высокой плотности, и плохой – липопротеинов низкой плотности. Чем меньше первых и чем больше вторых, тем выше риск заболеваний.

1. Минимизировать количество вредных  жиров

Один из факторов, влияющих на концентрацию холестерина – потребляемые жиры, а именно, их вид: насыщенные или ненасыщенные. В первую очередь, причиной повышения уровня холестерина служат насыщенные жиры и транс-жиры: сливочное масло, маргарин, жирные молочные продукты, мясной жир, фаст-фуд.

Добавить к рациону ненасыщенные жиры