Молодая кукуруза: польза или вред?

Многие с нетерпением ждут лета лишь потому, что лето – пора сочной сахарной молодой кукурузы. С давних времен принято считать, что кукуруза очень полезный продукт питания. Существуют определенные правила выбора молодой кукурузы, которые помогут купить действительно вкусную и полезную. Как выбрать самую вкусную и свежую кукурузу, а также в чем заключается ее польза вред - читайте дальше.

Как выбирать молодую кукурузу  

Початки должны на вид быть сочными, полными с яркой зеленой окраской. Очень важно, чтобы кукуруза была свежей, так как гниющая и испорченная может вызвать сильное отравление. При покупке обращайте внимание на все части злака – початки, зерна и волокна. Кочан должен быть плотным и тугим, и обязательно не горячим. Если початок будет горячим – значит это скорее всего не свежий початок.

Посмотрите на место, где был срезан стебель – чем свежей срез, тем свежей початок. Зерна у него не должны быть потемневшими, а волокна сухими. Если вы найдете в початке червячка, не спешите расстраиваться, так как данное место можно без труда вырезать. А наличие червячков в кукурузе свидетельствует о том, что данный продукт был выращен без применения пестицидов и нитратов.

Срок хранения у молодой кукурузы не большой. После среза початка сахар в зернах постепенно превращается в крахмал. Листья помогают сохранить сочность зерен, поэтому не удаляйте их вплоть до готовки.

Польза молодой кукурузы  

• Кукуруза невероятно богатый белками продукт. По содержанию белка она даже может составить конкуренцию мясу; 
• Помимо белков в кукурузе также содержится сбалансированное количество жиров и углеводов, а также витамины группы В, С, РР, такие вещества, как фосфор и калий; 
• Данная культура имеет в своем составе глутаминовую кислоту, поступление которой в организм стимулирует улучшение памяти и работу головного мозга, нормализуя в нем протекание обменных процессов;  
• Вытяжки зерен кукурузы обладают пектинами, которые предупреждают развитие онкологических заболеваний, а у заболевших не дают прогрессировать метастазированию, т.е. распространению опухолей по всему организму; 
• Молодая кукуруза отлично очищает организм от шлаков и токсинов. А также положительно влияет на работу нервной системы; 
• Благодаря своему ценному составу кукуруза имеет свойство нормализовать обменные процессы в организме. Именно поэтому ее рекомендуется употреблять людям, страдающим лишним весом;
• Молодая кукуруза благотворно влияет на работу пищеварительной системы; 
• Молодая кукуруза уникальна тем, что початки не впитывают в себя никакой химии и являются экологически чистым продуктом. 

Вред кукурузы

В первую очередь следует отметить, что навредить кукуруза может тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к данному продукту. Конечно кукурузой, как и любым другим продуктом, не следует злоупотреблять. Так как это может вызвать проблемы с пищеварением или аллергическую реакцию.

feelgood.ua