Цены на хлеб в Украине могут вырасти уже в ближайшие месяцы

В Украине ожидается удорожание хлеба на 5–7% в ближайшие месяцы. Основные причины – дефицит кадров, рост тарифов на электроэнергию и дополнительные затраты на работу генераторов во время отключений.

Что говорят производители

В крафтовых пекарнях, в частности в Витачеве на Киевщине, цены уже остаются выше средних по рынку — от 50 до 230 грн за единицу. В последний раз их повышали осенью 2025 года на 10–20%.

«Наибольшие затраты сейчас – дрова и электроэнергия. Пока нового повышения не планируем, но ситуация на рынке сложная», — говорит владелец пекарни Александр Собко.

Промышленный сегмент

Во Всеукраинской ассоциации пекарей отмечают, что:

• повышение тарифов на электроэнергию увеличивает расходы на около 30%;

• вместе с ростом зарплат это прибавило 4% к себестоимости;

• В целом после Нового года себестоимость производства хлеба выросла на 6–7%.

Ожидаемое повышение цен для потребителей будет умеренным: батон может подорожать на 1–1,5 грн.

Прогнозы на 2026 год

Эксперты отмечают: ключевой фактор – ситуация на фронте.

• в случае завершения войны - стабилизация цен в пределах 10-12%;

• в случае продолжения боевых действий возможен рост на 15–18%, как в предыдущие годы.

Позиция правительства

В правительстве отмечают, что прямое регулирование цен невозможно, но государство расширяет поддержку бизнеса:

• максимальный размер льготных кредитов для энергообеспечения увеличен со 150 до 250 млн грн.

Дефицита хлеба не будет

Пекари уверяют, что даже при ухудшении условий нехватки хлеба не ожидается. В случае необходимости производители готовы переходить к социальному формату работы.

Ранее сообщалось, что в  Украине в 2026 году сохранится тенденция роста стоимости продуктовой корзины. Основными причинами удорожания остаются  последствия российских обстрелов, проблемы с экспортом, дефицит рабочей силы и увеличение производственных затрат.