Ціни на хліб в Україні можуть зрости вже найближчими місяцями

В Україні очікується подорожчання хліба на 5–7% у найближчі місяці. Основні причини — дефіцит кадрів, зростання тарифів на електроенергію та додаткові витрати на роботу генераторів під час відключень.

Що кажуть виробники

У крафтових пекарнях, зокрема у Витачеві на Київщині, ціни вже залишаються вищими за середні по ринку — від 50 до 230 грн за одиницю. Востаннє їх підвищували восени 2025 року на 10–20%.

«Найбільші витрати зараз — дрова та електроенергія. Поки що нового підвищення не плануємо, але ситуація на ринку складна», — каже власник пекарні Олександр Собко.

Промисловий сегмент

У Всеукраїнській асоціації пекарів зазначають, що:

• підвищення тарифів на електроенергію збільшує витрати на близько 30%;

• разом із зростанням зарплат це додало 4% до собівартості;

• загалом після Нового року собівартість виробництва хліба зросла на 6–7%.

Очікуване підвищення цін для споживачів буде помірним:
батон може подорожчати на 1–1,5 грн, що для домогосподарств означає додаткові 5–7 грн на місяць.

Прогнози на 2026 рік

Експерти наголошують: ключовий чинник — ситуація на фронті.

• у разі завершення війни — стабілізація цін у межах 10–12%;

• у разі продовження бойових дій — можливе зростання на 15–18%, як у попередні роки.

Позиція уряду

В уряді зазначають, що пряме регулювання цін неможливе, але держава розширює підтримку бізнесу:

• максимальний розмір пільгових кредитів для енергозабезпечення збільшено з 150 до 250 млн грн.

Дефіциту хліба не буде

Пекарі запевняють, що навіть за погіршення умов нестачі хліба не очікується. У разі потреби виробники готові переходити до соціального формату роботи.

Раніше повідомлялося, що в Україні 2026 року збережеться тенденція зростання вартості продуктового кошика. Основними причинами подорожчання залишаються наслідки російських обстрілів, проблеми з експортом, дефіцит робочої сили та збільшення виробничих витрат.