7 страв з печінки, які сподобаються навіть тим, хто її не любить

Багато людей не люблять печінку через її специфічний смак та запах. Але якщо приготувати її правильно, то навіть найбільші скептики зміняють свою думку. Особливо популярний рецепт печінкового торту, який перетворює звичайну печінку на справжню святкову закуску. 

Чому варто готувати печінку

Куряча печінка - це один з найкорисніших продуктів у домашній кухні. Вона містить багато заліза, вітамінів групи В та білка. При цьому готується швидко і коштує недорого. Головне - знати правильні способи приготування.

Багато людей не люблять печінку через те, що її неправильно готували. Якщо її передержати на сковороді, вона стає жорсткою та гіркою. А от якщо дотримуватися простих правил, то вийде ніжна та смачна страва.

Святкові страви з печінки

Печінка може стати основою для справжніх святкових страв. Закусочний торт з печінкових млинців давно став класикою новорічного меню. Виглядає він дуже красиво та смачно, а готується простіше, ніж здається.

Для торту печінку подрібнюють у блендері разом з яйцями та борошном. Потім випікають тонкі млинці та прошаровують їх морквяно-цибулевою начинкою. Така традиційна закуска завжди викликає захоплення гостей.

Сім найкращих рецептів

Ось список страв з печінки, які точно сподобаються всім членам родини. Кожна з них має свої особливості приготування.

Найпопулярніші страви з печінки:

• печінковий торт з млинців та овочевою начинкою;
• печінкові оладки з цибулею та морквою;
• паштет домашній з вершковим маслом;
• печінка тушкована у сметанному соусі;
• печінкові котлети з манкою;
• суфле печінкове з вершками;
• печінка по-строгановськи з грибами.

Кожна з цих страв готується по-своєму, але всі вони дуже смачні.

Покрокові поради для початківців

Тим, хто тільки починає готувати печінку, корисно знати кілька простих правил. По-перше, купувати краще свіжу печінку, а не заморожену. Вона має бути рожево-коричневого кольору без темних плям.

Готувати печінку краще на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Сіль додають тільки наприкінці, інакше печінка пустить сік та стане сухою. Покрокові фото рецептів допомагають не помилитися в процесі готування.

Як подавати печінкові страви

Святкові страви з печінки краще подавати гарячими або теплими. Печінковий торт, навпаки, смачніший після того, як постоїть у холодильнику кілька годин. Він просочується та стає більш ніжним.

До печінки добре підходять різні гарніри:

• картопляне пюре з вершковим маслом;
• відварений рис з зеленню;
• гречана каша зі смаженою цибулею;
• свіжі або мариновані овочі;
• зелений салат з огірків та помідорів.

Правильно підібраний гарнір підкреслює смак печінки та робить страву більш збалансованою.

Місце печінки в українській кухні

Українська кухня завжди славилася різноманітними стравами з субпродуктів. Печінка займає в цьому списку особливе місце. Її готували і в селянських хатинах, і на святковому столі заможних родин.

Традиційно печінку подавали з кислою капустою, солоними огірками та чорним хлібом. Такі страви були ситними та поживними, що особливо важливо в холодну пору року. Сучасні господині адаптували старі рецепти під теперішні смаки, але основа залишилася тією ж.