Чому епідеміологи закликають не консервувати овочі і гриби: що з ними краще робити
Чому епідеміологи закликають не консервувати овочі і гриби: що з ними краще робити
Епідеміологи радять уникати домашнього консервування овочів та грибів, а наддавати перевагу солінню. Все через високий ризик зараження потенційно смертельною і тяжкою хворобою — ботулізмом.
Ботулізмом називають інтоксикацію ботулотоксином, який утворюється в герметично закритих ємностях. Збудником хвороби є бактерія Clostridium botulinum, яка активно розмножується в безкисневому середовищі, що є типовим для домашніх консервацій з овочів, м’яса, грибів. Особливо, якщо до цього продукти були недостатньо ретельно вимиті або простерилізовані.
Які основні симптоми ботулізму
Перші симптоми хвороби з’являються вже через 12-36 годин після вживання продукту, що був заражений бактерією. Однак, інколи інкубаційний період може розтягнутися до 8 днів.
Зверніть увагу на такі ознаки:
-
запаморочення;
-
загальна слабкість організму;
-
сильна втомлюваність.
Згодом можуть виникнути сухість у роті, затуманений зір, утруднене мовлення і ковтання. Додатково прогресує слабкість в м’язах рук та шиї, уражаються дихальні м’язи. Летальний наслідок виникає у 5-10% випадків.
Як уникнути захворювання на ботулізм
Найважливіше — не вживати консерви, якщо ви помітили, що кришки були здутими. Обов’язково ретельно мийте продукти перед консервуванням і не використовуйте ті, які мають ознаки псування.
Епідеміологи наголошують, що овочі та гриби краще не консервувати, а солити. Консерви домашнього виробництва вважаються менш безпечними, ніж промислового, адже за заводських умов можна досягнути тиску та температур, які знищують спори бактерій. Вдома такого досягнути важко.
Стара українська копійка може принести до 14 тисяч гривень: як розпізнати рідкісну монету
Підтримка ветеранів та довкілля області: про деталі роботи в ефірі «Діалогу» розповів Ігор Щербина
У центрі Миколаєва зіткнулися три автомобілі - винуватець плаче
У Миколаєві проходить 59-та сесія міської ради (трансляція)
«На музичному перехресті епох»: миколаївські музиканти зіграли найкращі та знакові твори (фото, відео)
Зруйновані будинки, розбиті сонячні панелі: нові фото та відео з місця сьогоднішнього удару по Миколаєву
Вогонь та густий дим: у Миколаєві горить відділення банку у житловій багатоповерхівці (фото, відео)
У Чехії підірвали найвищі споруди країни (відео)
Життя у поетичних рядках: вечір віршів Альони Мовчан у миколаївському театрі (фото, відео)