Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Українців попередили про невеличкі білі цяточки на хамоні
Про це повідомляє Редактор з посиланням на допис телеведучого Костянтина Грубича.
Зокрема, Грубич привів коментар української науковиці Богдани Леонової.
За її словами, ці білі цяточки на хамоні — кристали амінокислоти тирозину. І вони не є небезпечними для людини, а навпаки — є свідченням хорошої якості хамону.
“Мій чоловік купив нарізку хамона, каже, вирішив спробувати найдорожчий хамон. Приносить його додому на різці і бачить там на зрізі такі невеличкі білі цяточки, наче як дуже схожі на кристали солі, але на смак вони не є такими солоними, як сіль. Він же ж підходить до мене, каже, що це таке? Це пліснява, чи це якісь негативні наслідки? Може, якось зберігали його неправильно. А виявляється, оці маленькі кристали – це є кристали амінокислоти тирозину. І в більшості країн Європи саме знаком якості сиров’ялиних продуктів, таких, якими є хамон, це є наявність цих кристалів тирозину, тобто амінокислоти. Вона говорить про те, що ферментація проходила довго, з низьким вмістом солі, і це є насправді знаком якості і правильної ферментації“, — розповіла Леонова.
Величезний стовп диму над Миколаєвом: пожежа спалахнула біля річки (фото, відео)
У Миколаєві масштабна пожежа: горять зарості очерету на Інгулі (відео)
Як їздять у Миколаєві: обгін на перехресті (відео)
На головному проспекті Миколаєва автомобільний затор – ремонт дороги (відео)
З'явилися нові фото та відео з місця падіння бойової частини «шахеда» у Миколаєві
На проспекті у Миколаєві водії маневрують між «квадратами» вирізаного асфальту (відео)
Над Миколаєвом ворожі «шахеди»: у місті вибухи, працює ППО (відео)
Танцювали на автомобілі: поліція притягнула до відповідальності молодиків у Миколаєві (відео)
Через несправний світлофор зіткнулися Kia і Fiat в центрі Миколаєва: постраждала дитина (відео)